Lokaal verhaal: FoodAtelier
-
Vers
Vega
Verrukkelijk(foto: Jules van Iperen)
Een klein jaar zit FoodAtelier nu in de Stationsstraat. Van dinsdag tot en met zaterdag verkoopt eigenaresse Manon hier zelfbereide maaltijden en hapjes aan eenieder die zin heeft in een gezond, verantwoord en vooral lekker maal zonder daarvoor zelf al te veel moeite te hoeven doen. In korte tijd is Foodatelier uitgegroeid tot een vaste waarde in de buurt: ‘Bewoners van het Dwaalgebied en de Bomenbuurt weten mijn winkel steeds beter te vinden!’
Om te beginnen: wat typeert FoodAtelier?
‘In mijn winkel verkoop ik vegetarische en vegan-afhaalmaaltijden. Alles zelfgemaakt en zoveel mogelijk met biologische groenten. Het weekmenu varieert per week, wat erin zit bepaal ik aan de hand van het aanbod aan groenten op dat moment. Wél zijn er een aantal vastigheden: zo maak ik altijd twee verschillende hoofdgerechten, twee salades en een quiche. Ook zitten er steevast vegan gebakjes in het menu, daar is altijd vraag naar. Een echte FoodAtelier specialiteit? Dat zijn de ontbijttaartjes. Mét havermout, dadels, noten, fruit en yoghurt, maar zonder suiker of vervangers. Daarvoor komen mensen speciaal naar hier.’
Hoe begon je met FoodAtelier?
‘Koken zit me in het bloed. Ik heb veel familieleden met een restaurant en mijn ouders hadden lange tijd een zaak in hier in de stad. Het was een soort koffiezaakje, waarvoor mijn moeder altijd al quiches bakte. Zelf koos ik na het afronden van de hotelschool aanvankelijk een ander pad maar ik hield altijd de droom om ooit een traiteur te beginnen. Omdat de stap naar een eigen zaak me te groot leek meldde ik me een aantal jaar terug, op aanraden van mijn man, aan bij Thuis Afgehaald (een systeem waarbij thuiskoks voor meerdere personen koken en anderen hiervan een portie kunnen afhalen, red.). Dat liep al heel snel goed, binnen een maand kookte ik dagelijks voor tien personen. Toen durfde ik de stap naar een eigen fysieke winkel wel aan.’
“ Van veel klanten weet ik de naam en wat ze doen in het dagelijks leven ”
En waarom koos je destijds voor deze locatie?
‘Het Dwaalgebied leek me altijd de ideale locatie. De sfeer in de buurt past precies bij het gevoel dat ik wilde in mijn winkel. Toen ik op zoek ging naar een geschikt pand binnen het Dwaalgebied was er weinig keuze maar ik denk dat dat zo heeft moeten zijn. Dit kleine pand past namelijk perfect bij het concept van FoodAtelier. Bovendien is de locatie ideaal, dagelijks loopt er heel veel publiek langs mijn winkel, afkomstig van of op weg naar het station. De buurt bevalt me tot nu toe heel goed. Ik heb leuk contact met de andere ondernemers in het Dwaalgebied. De jongens van Pulcinos halen bijvoorbeeld avondeten bij me, en ik bij hen. Met Mr. Morris heb ik plannen voor een samenwerking, al hebben we die door corona even op de lange baan moeten schuiven.’
En heb je ook veel klanten uit de buurt?
‘Nou en of. Er zijn een hoop klanten uit de Tuinstraat, de Noordstraat en de Bomenbuurt die wekelijks, soms zelfs dagelijks, even langs komen om wat te eten af te halen. Met die klanten bouw je een band op. Ik ken er inmiddels veel bij naam en weet wat ze doen in het dagelijks leven. Ik hoor wel eens van mensen dat het bij FoodAtelier een beetje voelt als een sociaal werkplaats. En het wordt nog steeds drukker en drukker. Zó zelfs, dat mijn man kortgeleden zijn baan heeft opgezegd om mij te komen helpen in de winkel.’
En winkel jij zelf ook graag lokaal?
‘Ik winkel zelf heel graag bij kleine ondernemers uit de buurt! Daarvan weet ik namelijk dat ze net zo hard moeten werken als ik. Een ander groot voordeel van lokaal winkelen vind ik dat je bij de kleine winkeliers en horeca vaker producten tegenkomt die uniek en direct zijn, en soms zelf handgemaakt. Daar geef ik graag wat meer aan uit.’
-
Lokaal Verhaal: Mint & Pepr
Smaakbommen ontwikkelen en unieke horecaconcepten bedenken, het ondernemerschap in de horeca zit in het bloed van Jeff van Tokobar. Na jarenlang voor anderen ontwikkelen en innoveren werd het tijd om zelf aan de slag te gaan. Het resultaat: Tokobar.
-
Lokaal Verhaal: Tokobar
Smaakbommen ontwikkelen en unieke horecaconcepten bedenken, het ondernemerschap in de horeca zit in het bloed van Jeff van Tokobar. Na jarenlang voor anderen ontwikkelen en innoveren werd het tijd om zelf aan de slag te gaan. Het resultaat: Tokobar.
-
Lokaal Verhaal: de Dakenrevolutie
In de binnenstad broeit een innovatief project met de potentie om de versteende binnenstad voor goed te transformeren. Dak van de Stad: een project wat boven alles uitstijgt, letterlijk en figuurlijk want met dit project krijgen de daken van de Tilburgse
-
Lokaal Verhaal: Waanzinnig
In de Willem II-straat vind je het restaurant Waanzinnig. Een restaurant met een verhaal, een prachtig concept en zoals de naam al zegt; waanzinnig eten. De ziel van dit restaurant zit hem in het team.
-
Lokaal Verhaal: Friandries
‘Choc your senses’ daarmee haalt Friandries chocolade connaisseurs en nieuwkomers over de streep. Wij kregen een kans om van oprichter Dries Michels en compagnon Sep Hannen meer te leren over het verhaal van Friandries en hun nieuwste project.
-
Lokaal Verhaal: Pleïade
In de Nieuwlandstraat schuilt er een prachtige winkel: Pleïade. Een winkel waar je binnenloopt en begroet wordt door een heerlijke geur, een gevoel van kalmte, lief winkelpersoneel en een uitnodigend winkelaanbod vol kleine schatten.
-
Een update over de Reizende Boom
In juli mochten we een heel speciaal verhaal aankondigen over De Reizende Boom. De start van een bijzonder project binnen Tilburg wat rond het thema stadsnatuur perfect paste! Een paar maanden verder zitten we weer met Hein van Duppen voor een update.
-
Lokaal Verhaal: Kim's Kroeg
Kim’s Kroeg; voor velen een bekend begrip, maar voor anderen nog een hotspot om te ontdekken.Wij gingen langs bij eigenares Kim en kletsten over het ontstaan van Kim’s Kroeg, hoe ze zo’n fijne omgeving weten neer te zetten en nog veel meer.
-
Lokaal Verhaal: T-Drinks
Een vertrouwde winkel voor velen en een aanrader voor liefhebbers van een borrel en deskundig advies.T-Drinks brengt een rijke familiegeschiedenis met zich mee en een bewonderenswaardige motivatie om klanten zo goed mogelijk te helpen en inspireren.
-
Lokaal Verhaal: Intermezzo
Wie ijs en Tilburg hoort in dezelfde zin, denkt aan Intermezzo. Wij gingen langs bij de twee eigenaren Raymond en zijn vrouw Tessa om te praten over het verhaal achter Intermezzo, de successen van de salon en het ondernemerschap in de binnenstad.
-
Lokaal Verhaal: Source Personal Training
Sporten in de binnenstad? Jazeker! Op het Koningsplein vind je sinds 2014 Source PT: een moderne gym waar Roel van Buggenum en zijn team inmiddels ruim 300 klanten helpen bij het behalen van hun persoonlijke doelen.
-
Lokaal Verhaal: Leermakers en Keder
Vanuit een monumentaal pand aan de Nieuwlandstraat verkopen Angelique Leermakers en Liesbeth Keder unieke producten: Angelique lederen items, Liesbeth lieflijke illustraties. Samen met hun teckels zijn ze vertrouwde gezichten in het Dwaalgebied
-
Lokaal verhaal: Lopers Company
Sinds 2019 zit in de Willem II-straat Lopers Company: Speciaalzaak voor zowel fanatieke hardlopers als hobbywandelaars. De zaak wordt gerund door Sam en Christ, die na een loopbaan in de hulpverlening besloten zich volledig te richten op de loopsport.
-
Lokaal verhaal: Fish & Nuts
Alweer vijf jaar aan het Koningsplein: Fish & Nuts. Delicatessenzaak waar je terecht kunt voor een verse vis en noten. Óf voor een fijn gesprek met eigenaar Hassan, want het is ook het sociale karakter van Fish & Nuts wat steeds meer Tilburgers aantrekt.
-
Lokaal verhaal: Sounds
Op 21 maart vierde Sounds haar 20e verjaardag. Daarmee behoort de platenzaak tot een van de langstzittende winkels van de Dwaalgebied. Wij spraken eigenaar Maarten over zoeken naar nieuwe bands, bezoek van beroemdheden en de magie van vinyl.